На мой взгляд - это идеальные булочки для гамбургеров! Воздушные, ароматные, не хлопотные в приготовлении и очень вкусные! Если увеличить количество сахара (примерно 75 г) и добавить изюм в тесто, получится отличная сдоба к чаю! Вода указана именно в граммах - примерно 400 мл! Муки может уйти больше или меньше, смотрите по качеству своей муки, у меня ушло буквально на 20-30 грамм больше! За рецепт большое спасибо Андрею Рудькову!:)
julcookПоваренок 5 уровня
- 24 марта 2016, 12:32
- 35413
Булочки для гамбургеров
Ингредиенты для «Булочки для гамбургеров»:
- Вода (тёплая ) — 375 г
- Мука пшеничная / Мука — 625 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Пюре картофельное — 110 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 75 г
- Сахар — 40 г
- Соль — 6 г
- Кунжут — по вкусу
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3191.2 ккал |
белки
73.8 г |
жиры
88.1 г |
углеводы
533.3 г |
| Порции | |||
| ккал 265.9 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 44.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Булочки для гамбургеров»:
-
В миске соединить муку (300 г), соль и сухие дрожжи. Можете взять живые, их количество пересчитывайте согласно упаковке.
-
В другой миске соединить картофельное пюре и теплую воду. Добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
-
Затем добавить сахар (25-40 г), если хотите сладкий вариант сдобы, можете сахар увеличить до 100 г.
Затем, постепенно подмешивая муку, с помощью лопатки или миксера вымесить тесто до однородной консистенции. Консистенция - густой сметаны! -
Всыпать остальную муку (325 г). Может уйти и больше! И вымешать мягкое и эластичное тесто.
-
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-24 часа!
Вот так у меня выглядело тесто через 2 часа.:) -
Выложить тесто на доску или тарелку, накрыть полотенцем и дать согреться 10-15 минут.
-
Отщипываем кусочек теста и формируем булочки. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на приличном расстоянии друг от друга! Булочки увеличатся раза в два! Немного приплюснуть наши заготовки пальцами, накрыть полотенцем и оставить ещё на 30-45 минут в теплом месте.
-
Смазать булочки яйцом, присыпать кунжутом и отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
-
Дать булочкам остыть... И подавайте к столу!
Мои киндеры ели ещё теплыми... в процессе фотосессии!))) -
А вечером у нас была бургер-party...))
Булочки хранить лучше всего в плёнке!
А это мякиш...
А это мякиш...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2019 года markiza1971 #
Я впервые работала с добавлением картофеля в тесто. Мне понравилось. Вкус булочек получился более насыщенный, зрелый. Я люблю, когда изделия из теста имеют завершенный вкус, поэтому добавила чуть больше соли и сахара. Также добавила 150 грамм цельнозерновой муки. Готовила без яйца, забыла о нем. Масла положила 60 грамм. Картофельное пюре готовила для зразов, поэтому булочки у меня с отварной морковкой и чесноком
Интересный и не сложный процесс приготовления. Тесто мягкое, приятное на ощупь, ароматное. Буду периодически готовить булочки для гамбургеров и просто так.
7 июля 2018 года inna_2107 #
7 июля 2018 года Т-пушка #
7 июля 2018 года inna_2107 #
7 июля 2018 года Т-пушка #
7 июля 2018 года inna_2107 #
7 июля 2018 года Т-пушка #
7 июля 2018 года Natkati #
7 июля 2018 года Т-пушка #
7 июля 2018 года Natkati #
7 июля 2018 года Т-пушка #
7 июля 2018 года Dama-Lorik #
7 июля 2018 года Т-пушка #
17 февраля 2018 года alfia65 #
18 февраля 2018 года korztat #
20 февраля 2018 года julcook # (автор рецепта)
5 февраля 2018 года korztat #
5 февраля 2018 года Galiniya #
5 февраля 2018 года korztat #
5 февраля 2018 года Лиса Петровна #
5 февраля 2018 года korztat #
5 февраля 2018 года Лиса Петровна #
5 февраля 2018 года Светланка g980 #
5 февраля 2018 года korztat #
17 февраля 2018 года julcook # (автор рецепта)
Хлеб чудесный получился! Рада, что рецепт не подвел! Спасибо за фото и подробный отчет, возможно Ваш вариант кому-то пригодится!)
17 февраля 2018 года korztat #
18 февраля 2018 года julcook # (автор рецепта)
10 июня 2017 года tania 84ru #
23 июля 2016 года Жменька ИИ #
5 августа 2016 года julcook # (автор рецепта)
Мука так добавляется всего лишь для того, чтоб проще вымесить тесто..) Но я тоже, из тех людей, которые обычно все и сразу добавляют
Рада, что рецепт не подвёл Вас! Большое спасибо за внимание рецепту!
14 августа 2016 года Жменька ИИ #
1 июня 2016 года bilar54 #
26 января 2017 года Джульета #
26 января 2017 года Джульета #
22 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
22 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #
20 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
17 апреля 2016 года Юта-2015 #
18 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Танечка, спасибо за доверие моим рецептам!!!! Мне очень приятно!!!
18 апреля 2016 года Юта-2015 #
20 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
17 апреля 2016 года yaikova65 #
18 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года yaikova65 #
16 апреля 2016 года kalibr622 #
https://www.povarenok.ru/album/8896/
17 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года inulia68 #
получилось?Пицца огромнааааая,гора плюшек...
Из-за свежих дрожжеи?
16 апреля 2016 года inulia68 #
Очень удобное в работе,послушное,но муки у меня ушло
на 100 гр больше,и просило ещё!
Теста получилось очень много!Из половины сделала
Мини фокаччине для дочки,правда они не похожи на покупные.
Смазывала оливковым маслом.
Из второи половины сделал пиццу с пестом и тунцом.
Получилась,кстати,очень нежная!
Хочу попробовать и твои булочки-красавицы!Спасибки!
16 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Это 100% из-за живых дрожжей, и поэтому муки больше ушло...и нужно еще было!!! Я когда готовлю на свежих, у меня и тесто на глазах растет, и муки больше уходит..
А вкусности ты конечно наготовила, аж глазки разбежались...Такие пышечки классные, да и пицца отменная!!!Рада, что все же рецепт теста понравился...
Огромное спасибо за вкусный, подробный отчет и доверие рецепту!!!
16 апреля 2016 года inulia68 #
A. 4ку я себе поставила,не тебе ,дорогая.Твои плюшки просто волшебные!
17 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
А насчет оценки, я даже не обратила внимания..Спасибо Инночка!!!
16 апреля 2016 года liyatana #
16 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Вот просто есть же хлеб, который вызревает в холодильнике до 2-х дней....и абсолютно нормальный в итоге!!!
16 апреля 2016 года liyatana #
16 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Буду ждать Ваших впечатлений! Спасибо!
15 апреля 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
15 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Ну и как фанат темных фонов и фото, твое на 5+
16 апреля 2016 года liyatana #
16 апреля 2016 года Демурия #
9 апреля 2016 года Порядочная #
От гордости собой забыла сфотографировать
Еще раз большое спасибо за рецепт и объяснение.
13 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Какой у Вас позитивный отзыв!))) Огромнейшее за него спасибо и за доверие рецепту особенно!!!
А картофельное пюре сделало свое дело, и поэтому булочки не зачерствели!!! )
7 апреля 2016 года Совенок Поваренок #
7 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Бегу смотреть гамбургеры...)))
3 апреля 2016 года yaikova65 #
3 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года yaikova65 #
3 апреля 2016 года yaikova65 #
https://www.povarenok.ru/photo/70829/
4 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Бегу смотреть альбом...)))))
4 апреля 2016 года yaikova65 #
5 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
Да, фокаччу я частенько ка для природы готовлю, очень удобно, отломал кусок и смакуешь!))) А булочки уже ждут не дождутся бургер-вечеринки, как впрочем и друзья
А насчёт муки-это индивидуально, так как она у всех разная! У меня тоже не всегда чётко по рецепту её уходит...но я уже пишу со своими мерками!) Но уточняю про +\-
6 апреля 2016 года yaikova65 #
7 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)
А для разнообразия попробуем..
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: